ご質問ありがとうございます。
例)
One(We have a) week off from next Monday.
(わたしたちは、)来週の月曜日から1週間オフ(休み)です。
英語では、上記例文のように表すことが多いです。
この場合のFromが、「それから」の意味を担っています。
ご参考になりましたら幸いです。
ご質問ありがとうございます。
「そこから1週間」は英語で「from that time for one week」と言います。
また、「アイルランドでは10月の最終月曜日が休日であり、学校はそこから[1週間休み](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/69010/)になる」と言いたいなら、そうすると、「In Ireland, the last Monday of October will be a holiday, so from that time I will be off for one week from school.」になります。
ご参考になれば幸いです。
日本 
アメリカ合衆国 
