準備中ですって英語でなんて言うの？

「準備」は英語で "getting ready" や "preparation" や "setting up" 等の言い方があります。
「～中」は英語で "in ~" や "during ~" や "whilst ~"といった言い方がありますが、"during" と "whilst" は「～の間に」や「～をしながら」といったニュアンスなので「準備中」とは違ってきます。

"Still" は「まだ」という意味なので「まだ準備をしている」という意味で "Still getting ready" や "Still setting up" と使えます。

例)
"I'm sorry, we are still in preparation for dinner service." =「ごめんなさい、まだディナーサービスに向けて準備中です。」
"I'm sorry, we are still getting ready to open."＝「ごめんなさい、まだ開店の準備をしています。」
"I'm sorry, we are still setting up the restaurant."＝「ごめんなさい、まだレストランの準備をしています。」