多国籍料理って英語でなんて言うの？

「多国籍料理」というのは multiethnic food/cooking で言うことができます。

「東京には多国籍料理のお店がたくさんあるのでいろいろな国の料理が楽しめます」は There are many multiethnic restaurants in Tokyo, so you can enjoy the cooking from various countries と表現できます。

参考になれば幸いです。

「多国籍料理」はmultiethnic foodで表現できます(^_^)
multiは「複数の」、ethinicは「民族の」などの意味で、それが組み合わさって出来た形容詞で、multiethnicは「他民族的な」という意味です。

例）
This restaurant serves multiethnic food.
「このレストランは多国籍料理を出している」

以上です。
少しでも参考になれば幸いです(^_^)