「これは日本にない」は
You don't see this in Japan.
のように言えます。
「日本にない」は「日本では見ない」のように言います。
例:
You don't see things like this in Japan.
「このようなものは日本にない。」
「日本にない料理」は
You don't get food like this in Japan.
のように言えます。
「日本にない料理」は「日本では食べられない料理」というニュアンスです。
例:
You can't find good cooking like this in Japan.
「日本でこんな美味しい料理はない。」
ご参考まで!