こういうシチュエーションに、教科書などのものの「進む」ことは cover にすれば適切な言い方となると思います。
例文 At the moment we're covering 1 unit every lesson, but I would like to go slower and cover 1 unit every two weeks.
「現在、1単位1回のレッスンで進めていますが、これより遅くしたくて、1単位を2週間で進みたいだ。」
参考になれば幸いです。
"I’d like to go through one unit every two lessons."
"I’d like to go through one unit every two lessons."
"I’d like to spend two lessons on each unit."
"Can we take one unit over two lessons?"
"I want to slow down and do one unit every two weeks."
「2週間に1つ進めたい」は、
**ペース(pace)+単位(unit)+期間(two lessons / two weeks)**
を組み合わせると自然に伝えられます。