私あなたのそういうの受け止める程心広くないからって英語でなんて言うの？

not形容詞enough to～で～するほど形容詞ではない、という意味になります。 例I'm not rich enough to pay for the dinner. 私はその夕食代をはらえるほどお金持ちではない。 心が広いという表現はopen-minded, big-hearted などが使えます。