「インタビューの答え方」というのは How to answer interview questions と表現することができます。
「クルーズにこられる様々な人とコミュニケーションを取ることで自身のコミュニケーション能力のスキルアップを図りたい」というのは I'm seeking to improve my communication ability by communicating with the various people who come onboard a cruise と表現することができます。
「積極性には自信があるので、この仕事を通じて役に立てるよう行動する」は I'm confident in my positive attitude, so I will make myself useful through this work で言うことができると思います。
参考になれば幸いです。
・How to answer in an interview
「インタビュー(面接)での答え方」を意味する表現です。answer は「答える」という意味の動詞および「答え」という名詞です。
・How to respond during an interview
「インタビュー(面接)の最中の回答の仕方・受け答えの仕方」という意味の表現です。respond は「応答する、返答する」という意味です。