「これ、空に飛ぶんじゃない?」="Looks like this thing could fly?!"
"looks like"=「~のように見える」
"this thing"=「この物」
"could fly"=「飛べるかも」
「これ、うまく色変わるんじゃない?」="Looks like it's gonna turn out to be the right color!"
"gonna"="going to"(カジュアルな言い方です)
"turn out to be"=「~になる」
"be on the right track"=「合っている道を進んでいる」