「プルコギ丼」は Bulgogi Bowl と言います。
英語で牛丼のことを Beef Bowl と言ったり、メキシコ料理のブリトー丼のことを Burrito Bowl と言ったりもします。
Bulgogi がわからない人なら、Korean style barbecued beef on rice のようにも言ったりできます。
例:
I had a Bulgogi Bowl for lunch.
「お昼にプルコギ丼を食べた。」
I had some Korean style barbecued beef from Costco on rice.
「コストコのプルコギをご飯に乗せて食べた。」
ご参考まで!