It looks like today will be the only sunny day we have this week.
Today might be our only day of sun this week.
Today's the only sunny day this week, according to the forecast.
こんにちは。
こちらの表現は様々な言い方ができます。
下記のような言い方はいかがでしょうか：
・It looks like today will be the only sunny day we have this week.
今週で晴れの日は今日だけっぽいよ。
・Today might be our only day of sun this week.
今週晴れるの、今日だけかも。
・Today's the only sunny day this week, according to the forecast.
天気予報によれば、今週は今日しか晴れないらしいよ。
sunny day / day of sun：晴れの日
(weather) forecast：（天気）予報
ぜひ参考にしてください！
アメリカ合衆国 
