京都民は People in Kyoto や Kyoto people で表せると思います。
People tend to think all the Kyoto people will say 「おいでやす Oideyasu」for greeting.
人々は京都民は皆、挨拶の際に「おいでやす」と言うと思いがちである。
これは大阪民がこんにちはと言う代わりに「まいど。もうかりまっか」と言うと思われているのと同じような状況ですね。(笑)
もし、「おいでやすと言うのか?」と聞かれたら、Actually, we say Konnichiwa.
と優しく正してあげるのも良いかもしれません。