もう一度基礎の英作文から勉強し直したいのですが。って英語でなんて言うの？

「start over」とは「もう一度やり直す」という意味です。

「基礎から英作文の勉強をやり直したい」を表す一般的な表現は"I want to start studying English composition from scratch."です。ここで"start ... from scratch"は「基礎からやり直す」という意味で、英作文の場合は英語の文法や表現を基本から学び直すというニュアンスを含みます。 「シャッフル英作文を教材として使いたい」を含めると、"using Shuffle English Sentences as a study material"が追加されます。これにより「シャッフル英作文を教材として使って、基礎から英作文の勉強をやり直したい」という考えが全体として伝わります。