You can't work the night shift in Japan unless you are 18 years of age or older.
In Japan, a person has to be at least 18 years of age to work after 10 p.m.
ーYou can't work the night shift in Japan unless you are 18 years of age or older.
「日本では１８歳以上でないと深夜業務ができません。」
work the night shift で「夜勤をする」
18 years of age or older で「１８歳以上」と表現できます。
ーIn Japan, a person has to be at least 18 years of age to work after 10 p.m.
「日本では午後10時以降に働く場合、最低１８歳でなければいけません。」
深夜業務は通常午後10時からのようですから、work after 10p.m.のようにも言えます。
at least 18 years of age「最低でも・少なくとも１８歳」のようにも表現できます。
ご参考まで！
カナダ 
