"It's a matter of degree, right?"とは、「それは程度の問題だよね？」と訳せます。
二番目の"It's all relative, don't you think?"とは「すべて比較対照だと思わない？」という意味です。
例文：
"Well, these cookies are definitely sweet, but again, it's all a matter of degree, I think."
"Depends on how you see things. This job is hard, but compared to my last job, it's easier. It's all relative."
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
It's really a matter of degree.
とすると、「それって結局は[程度](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/59689/)の問題だよね。」となります。
It's all about how far you take it.
とすると、「結局は、どの程度までやるかという問題だよね。」となります。
役に立ちそうな単語とフレーズ
a matter of degree 程度の問題
how far you take it どの程度までやるか
参考になれば幸いです。
アメリカ合衆国 
日本 
