It tastes like that wine which isn't selling anymore
Tastes like that wine which isn't on the shelves anymore
自分が好きだった味が無くなってしまっても似たような味が見つかると
嬉しくなりますよね。
もう販売してないあのワイン は that wine which isn't selling anymore と
表現できます。
もう商品として棚にのってないと言う意味で後者の which isn't on the shelves
anymore と表現しても良いでしょう。
~と似たような味がする は it tastes like ー と言うのがおすすめです。