そういった光景はめったに見られないって英語でなんて言うの？

この場合の 光景 は sight を使うのが良いと思います。
見る価値があるとの意味が含まれてますがあまり良い光景でない時にも
使われます。

めったに見られない は 一生で稀に見ることしかできないと言ったような
感じで rarely do you ever get to see と表現するのがおすすめです。