「ノンビリしましょう」って英語でなんて言うの？

次のように言うのはいかがでしょうか？

ーLet's try to live a life that is not so busy.
「あまりせわしくない人生を過ごしましょう」
live a life で「人生を送る・過ごす」
not so busy で「あまりせわしくない・多忙でない」

ーWe should try to slow down and enjoy life a bit more.
「ゆとりを持って、もう少し人生を楽しみましょう」
to slow down で「ゆとりを持つ・もっとのんびりする」
to enjoy life で「人生を楽しむ」

ご参考まで！