ちょっとしたブームって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。 「麹」は直接該当する単語が思いつかなったので、そのまま"koji"にしておきましたが、"malted rice"という言い方も出来ると思います。 "Salt koji is gradually becoming a bit of a boom"＝「塩麹はちょっとしたブームになってきている」 "over these past few years."＝「この過去数年のうちに。」 ご参考に。