In the blink of an eye we've started going back to our normal lives.
ご質問ありがとうございます。
別の言い方ですが、「In the blink of an eye we've started going back to our normal lives.」と言えます。
最初の「In the blink of an eye」という表現は日本語で「あっという間に」を表します。。
つまり、急激ということです。
そして、「we've started going back」は「戻り始めている。」という意味です。
最後に「to our normal lives」は「前のような普通の生活に」という意味です。
ご参考になれば幸いです。