Every car reacts differently when you hit the gas pedal.
Every car accelerates differently when you put your foot on the gas pedal.
この場合、次のように言うのが自然で良いかと思います。
ーEvery car reacts differently when you hit the gas pedal.
「アクセルを踏む時、車によって反応が異なる」
to react で「反応する」
to hit the gas pedal で「アクセルを踏む」
ーEvery car accelerates differently when you put your foot on the gas pedal.
「アクセルを踏む時、車によって加速の仕方が異なる」
to accelerate で「加速する」
to put one's foot on the gas pedal で「アクセルを踏む」
ご参考まで!