やっぱりこっちにしようって英語でなんて言うの？

この場合、次のように言うことができます。

ーMaybe we should do this instead.
「それよりこっちにした方がいいかも」
maybe は提案をやわらげて言うときに使えます。
instead で「それよりも」

ーActually, let's try it this way.
「やっぱりこっちの方法でやってみよう」
actually で「やっぱり・よく考えたら」
let's try ... で「やってみよう」

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。

・「Actually let's 〇〇」
＝やっぱり〇〇しよう。
（例文）Actually let's start the project now.
（訳）やっぱり今プロジェクトを開始しよう。

・「Can we A instead of B?」
＝BじゃなくてAを代わりにできない？
（例文）Can we do this instead of doing that?
（訳）あれじゃなくてこれを代わりにできない？

お役に立てれば嬉しいです。
Coco