あまり手に入らない珍しい食べ物を食べたことがあるというひとに、どんな味なのか、たとえていうならそれは何の味に似ているかを聞きたいです。
この場合、次のような言い方ができます。
ーIf you had to compare it to something, what would you say it tastes like?
「何かと比べるなら、何の味に似ている?」
to taste like で「〜のような味がする」
ーWhat would you compare it to taste-wise?
「味で言うなら、それは何に似てる?」
taste-wise で「味の点で、味に関しては」
ご参考まで!