ーすると、ーしたらって英語でなんて言うの？

この場合、if を使っても when を使っても自然な言い方ですよ。

ーIf you went without food for a whole day, you would understand how really poor people feel.
「丸一日食事を取らなかったら、貧しい人がどんな感じか理解できるだろう」
「もし丸一日食事をしないと」という仮定なので、if を使います。

ーWhen you stand at the bottom of a tree and look up, you realize how small you are.
「木の下に立って上を見上げると、自分がどんなに小さいかに気が付く」
このように大きな木の下に人が立つと小さく感じるのはみんな同じように感じる既定事実なので、この場合はwhenを使います。

ご参考まで！