この場合、次のような言い方ができますよ。
ーI like winter, but it's been too cold lately. I prefer a little bit warmer weather.
「冬は好きですが、最近寒すぎるので、もう少し暖かい方が好きです」
または次のような言い方もできます。
ーI like the temperature to be a little bit higher.
「もう少し気温が高い方が好きです」
ご参考まで!
I really like winter but it's been too cold recently, so I wish it was a bit warmer.
ご質問ありがとうございます。
・「I really like winter but it's been too cold recently, so I wish it was a bit warmer.」
(意味)冬は好きですが最近寒すぎるので、もう少し暖かい方が好きです。
<例文>I really like winter but it's been too cold recently, so I wish it was a bit warmer. It's freezing these days.
<訳> 冬は好きですが最近寒すぎるので、もう少し暖かい方が好きです。最近ほんとに凍りそうなぐらい寒い。
参考になれば幸いです。