「味付け」に対応する単語にflavouringとseasoningがあります。定義が曖昧な部分もありますが、一般的に言えば
seasoningは[塩](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/37765/)、[胡椒](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/45943/)、スパイスなど、そのものを味を引き出す[調味料](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/38733/)(大抵少量)
flavouringは味つけそのものを変化させる食べ物や調味料(量が多い場合もあり)
を表すようです。
例えば、塩、胡椒で味付けの調整をする場合は"add seasonings to adjust taste"などと言い、この場合"flavouring"は適切ではありません。Flavouringの例としては"Bacon give the soup so much flavour." 「スープの中のベーコンがコクを出しています。」このベーコンがスープの味付け(flavouring)の主役ということです。
ちなみに flavour/flavouring はアメリカ英語では flavor/flavoring とスペルすることが多いです。