職人気質って英語でなんて言うの？

「職人気質」は英語でthe artisan spiritと言います。
artisan （職人）、spirit（気質）ですので
文字通りの意味です。

「行きつけのラーメン屋の主人は、職人気質で無口な人だ」は
The master of the ramen shop I often go to
has the artisan spirit and doesn't talk much.

になります。

参考になれば幸いです。

職人　craftsman/artist/artisan
気質　temperament/spirit/inclined

この場合では、言い方がけっこうたくさんありますけど、シチュエーションからみると artistically inclined のほうがいいのではないかという気がします。

inclined は、「　」の傾向があるという表現ですけど、この場合では適切ではないかと思っています。

これはよく使われている表現ですから、使えばきっと聞き手が意味を理解します。

参考になれば幸いです。