知らぬが仏って英語でなんて言うの？

ことわざ的な言い方だと
Ignorance is bliss.
というものがあります。

ignorance は ignore の名詞形ですが、無視することだけでなく、
ここでは「無知」を表わしています。

bliss は「至福」とか「祝福」ということですね。

「真実を知らない方が時には良いこともある」の意味です。

not knowingは動名詞の否定形で「知らないこと」の意味です。

ことわざ的ではありませんが、説明するとすればこのように言えます(^^)

What you don't know won't hurt you.
↓
What you don't know あなたが知らない事は（ここまでが主語）
won't　＝will not （未来形の否定）～しない
hurt you 傷つける

訳例：あなたが知らないことはあなたを傷つけもしない
＝知らぬが仏
の意味になります。