この街のシンボルって英語でなんて言うの？

建物でなくても、landmarkは使えますよ。

街の有名な場所や目印は、symbolやlandmarkといった単語で表現できます。
どちらも建物以外のものを指す場合にも使えます。

（例）
The symbol/landmark of this town is a thousand-year old tree.
「この街のシンボルは樹齢1000年の木です」

What is this town's symbol/landmark?
「この街のシンボルは何ですか？」

シンボルが複数ある中で、一番有名なものや特徴的なものを聞きたい場合は
What is this town's feature landmark? とたずねてみましょう。