I would rather pick a tasty one even if it is unhealthy than the one that is healthy but not tasty.
would rather ~ than~：〜よりは〜を選ぶ、〜よりは〜がいい
（現実には起こっていないシチュエーションを想定しているのでwould を使います）
pick：選ぶ
unhealthy：健康的でない＝体に悪い
even if 〜：たとえ〜でも
訳）たとえ体に悪くても、体にいいけどマズイものよりは美味しいものを選びます。
また、"one" は『それ』という意味になりますが、その個体を限定しない場合（同じ種類のものを指す場合）に使います。"it" を使ってしまうと、そのものが目の前にあって、種類全体を指すのではなく、その特定の個体を指すことになってしまうからです。
日本 
