先生、ちょっといいですか？って英語でなんて言うの？

Excuse meは日本語のすみませんと割と重複するところがあり、人に呼びかける時に使えます。たとえば、空港のラウンジでジェントルマンが眠りこけてて、彼の飛行機の搭乗が始まった時、"Excuse me, Sir. I wonder if your flight is now boarding."なんて声を掛けてあげると、かっこいいです。

対象の人物の名前がないので例文が書きにくいのですが、
まず、海外では相手のことは名前（ファーストネーム）で呼んで下さい。

※幼稚園～高校生の期間はMr.○○、Ms.○○（ラストネーム）と呼びます。

※会社などのオフィシャルな場ではMr.○○、Ms.○○（ラストネーム）を使用。
　ただし、「いやいや、○○（ファーストネーム／あだ名）と呼んでくれ」と言われたら、
　その後は本人から希望された呼び名で呼びます。

日本語で「先生」とは相手を敬って言う言葉でもあるのですが、
「先生！先生！」などの呼びかけを直訳で
"Teacher! Teacher!"等とは言ってはなりませんので
お気をつけ下さい。

相手を役職で呼ぶのは『物扱い』と同等に失礼な事ですので、お気をつけ下さい。
例えば
「人間！人間！ちょっと質問があるのですが……」
や
「赤シャツ！赤シャツ！ちょっと質問があるのですが……」
と言っているくらいに変で違和感があり、物凄く失礼な事です。
（おいおい何なのこいつ？一応人間だけどさ……その呼び方って…）
や
（いやいや赤いシャツ着てるけど、その呼び方って……）
となりますよね。

大学の教授なら Professor ●● と呼ぶ場合もあると思います。

Do you have a moment? は「ちょっとお時間ありますか？」なので、まさに個別で何かをお願いしたい、何かやってもらいたいことがある時に使えます。

Can I have a word with you? はあえて違いを明確にするなら「お話したいことがあるのですが、よろしいでしょうか？」というものです。May I 〜 でもいいと思います。
ただ、今回は単に質問したいだけのようなので、Can I have a word with you はやや深刻度が高いように思います。相談ごとだったり、重大な報告があるときなどに使うのがよいでしょう。