「待って」の言い方はいくつあります。
Hold on.
Wait a second.
Stop.
Slow down.
丁寧に言いたい場合はpleaseを付けます。
例：
Hold on please.
Wait a second please.
Please stop.
Please slow down.
I can't keep it up.は「ついていけません」という意味です。
例文
Oh,, hold on please. I can't keep it up. Could you speak a little slower?
あー、ちょっと待ってください。ついていけません。少しゆっくり話してくれますか？
参考になれば幸いです。
Wait. I'm lost.
待って下さい。何がなんだか分かりません。
I'm lost = 迷子になりました
という意味ですが、会話についていけず訳が分からない時も "I'm lost" が使えます。
Can you speak a little slower?
もう少しゆっくり話してもらえませんか？
日本 
