やっぱりすごいって英語でなんて言うの？

「やっぱりすごい」をどう表現するかが
ポイントですが、
「改めて思った」「本当にそうだと思った」
と考えて
I realized again（改めて思った）
I truly realized（本当にそうだと思った）
と表現してみました。

realaizeは「実感として～だと感じる」
という意味を表します。

how cool Apple is(アップルがどんなにスゴイか）

この部分は感嘆文と同じ語順です。

how+形容詞、副詞+Ｓ+Ｖ
「どんなにＳがＶであるか」

例）
how smart he is(彼がどんなに頭が良いか)
how beautiful she is（彼女がどんなに美しいか）

参考になれば幸いです。

「いまでも（it=皆を引き付けるものを）もっている」=やっぱりすごい
「（アップルは）私をがっかりさせない」=やっぱりすごい
「またしても、やったり！」=やっぱりすごい

の3つのカジュアルな口語の例文です。

they've still got itは、たとえば一昔前のバンドの演奏を久しぶりに聴いて「やっぱりいいな～」という意味で使えます。Appleもいろいろあったので、こんなかんじが丁度いいかと。