「やっぱりすごい」をどう表現するかが
ポイントですが、
「改めて思った」「本当にそうだと思った」
と考えて
I realized again(改めて思った)
I truly realized(本当にそうだと思った)
と表現してみました。
realaizeは「実感として~だと感じる」
という意味を表します。
how cool Apple is(アップルがどんなにスゴイか)
この部分は感嘆文と同じ語順です。
how+形容詞、副詞+S+V
「どんなにSがVであるか」
例)
how smart he is(彼がどんなに頭が良いか)
how beautiful she is(彼女がどんなに美しいか)
参考になれば幸いです。