適当な理由をつけて職場を休んだって英語でなんて言うの？

「適当な理由をつける」は「作り上げる」「でっちあげる」という意味の make up を使って、make up a reason や make up reasons（理由をでっちあげる） で表現できると思います。 「もっともらしい理由をでっち上げて」と言いたい場合には、convincing （説得的な）を前に付けて、made up a convincing reason とすることもできます。 「職場を休んだ」は、「1日休みを取った」という意味の took a day off にしましたが、1日ではない場合は、a day の箇所を変えて、took two days off（2日休んだ）や took a week off（1週間休んだ）にすれば良いと思います。 お役に立てれば幸いです。

「適当な」（suitable）という表現は、直訳すると不自然になってしまうので、会話的な言い方を考えてみました。「オフを取る(take off)のに良い理由をこしらえて(make up=でっちあげる)、仕事を休んだ」というニュアンスになります。ご参考にしていただければ幸いです。