日本語と同じstraightでOKです。
I'll have whiskey, straight. (ウィスキーをストレートでください)
neatという言い方もありますが、straightを覚えておけばOKです。
お酒をどのように飲むのが好きか、を尋ねる場合は
How do you like your whiskey?と言えます。
答え方は、次のような表現を覚えておくと便利です。
Whisky on the rocks, please.
(ウイスキーをロックでお願いします)
Whiskey and water.
(ウィスキーの水割り)
I'll have gin and coke. (ジンのコーラ割りをください)
and water、and cokeのような表現方法が面白いですね。
「カレーライス」を英語ではcurry and riceとするようなイメージです。
以上、ご参考ください。