しばらく英語を使わないでいたらすっかり錆び付いてしまったって英語でなんて言うの？

「しばらく英語を使わないでいたらすっかり錆び付いてしまった」は、 I haven't used English for a while, so it got rusty. で通じると思います。 ※rusty さびた、下手になった、鈍くなった

このフレーズで、あなたの英語能力がしばらくの間使われていないために、「錆び付いてしまった」（能力が低下した）ことを表現できます。「Rusty」は直訳すれば「錆びた」ですが、ここでは「自分のスキルや能力が使われなくて低下した」という意味で使われています。あなたが一度身につけた能力が、活用しないで放置していた結果正常に機能しなくなった、というニュアンスも含むことができます。また、"for a while"は「しばらくの間」という意味です。