すごく面白そうだからって英語でなんて言うの？

seems は〜のように思えるっという意味。 それは楽しそうじゃん！ それはワクワクしそうだね！ spれは面白そうじゃんっ！っなんて伝えると自分が興味満々であるコトをかもし出せますよ♬ ご参考までに♬ 情熱と生きよう♬Live with passion♬

That sounds pretty interesting! それ結構面白そうだね！ 正確に言えばsound interesting＝「面白そうに聞こえる」 例えばある人から話をきいていて「聞いている感じだと、とても面白そうだね！興味が湧いてきたよ！」という方がより近いイメージかもしれません。