そういうの嫌いじゃないよって英語でなんて言うの？

I don't mindは嫌いじゃないよと言いたい時に使われます。

それ以外ではI kinda (kind of) like it
ちょっと好きかも
これも控えめな感じでいいと思います

dislikeで好きではないという意味ですので don'tをつけると「好きではないわけではない」つまり嫌いじゃないになり英語で自然な表現です。
that's not bad で「悪くないね」という言い方も似ている表現です。

例
A: What did you think of him?　（彼の事どう思う？）
B: I didn't dislike himとかHe wasn't bad.　（嫌いじゃないよ。悪くないわね）

Terryさん

ご質問どうもありがとうございます。
様々な表現があると思いますが、いくつか自然な表現を紹介します。

「That's okay I guess.」 または「I guess that's okay.」
意味: 嫌いじゃない、いいじゃない、まーねいいかも

ちなみに、人に対しての態度を形容するときも、使えます。
- I guess she's okay. 彼女は、OKな人かな。
I guess she's okayは意味は様々あります。場面により、「she's okay」は、「すごいカッコいい人」から、「ちょっとダサいひと」まで、あらゆる意味を持っています。

お好みに合わせて使い分けてみてください。
ご参考にしていただければ幸いです。