最初に簡単な表現を使って、I had a great time.「私は素晴らしい時間をもった」
それに、関係代名詞を使って、I will never forgetを付けると簡単に作ることができると思います。
I had a great time that I will never forget.
「私は忘れられない素晴らしい時間を持ちました。」
＜ボキャブラリー＞
great time = 素晴らしい時間
never forget = 忘れられない
ご参考になれば幸いです。
「忘れられない」は、そのまま英語にすると、unforgettable になります。
forget （忘れる）の前に、un （〜ない）を付け、後ろに -able（〜できる）を付けた形で、「忘れることができない」という意味です。
「〜時間を過ごす」は、簡単に言うのであれば、have a ~ time で言うことができます。
We had a good time.
（私たちは、良い時間を過ごした）
I had a wonderful time.
（私は、素晴らしい時を過ごした）
time（時間）は普通、数えられない不可算名詞ですが、区切られたひとまとまりの時間を表す時には、加算名詞になりますので、a を付けます。
お役に立てれば幸いです。
こんにちは。
様々な言い方ができると思いますが、例えば次のような英語表現はいかがでしょうか：
I had an unforgettable time.
忘れられない時間を過ごしました。
I will never forget this past year.
この1年間はずっと忘れません。
unforgettable は「忘れられない」という意味の英語表現です。
ぜひ参考にしてください。
日本 
アメリカ合衆国 
