これで彼女の人となりが分かったって英語でなんて言うの？

real nature は「本性」に近い意味の言葉です。
I saw her real nature.
「彼女の本性を見ちゃった。」
または　kind of person, sort of woman などの言い回しも良く使います。「そういう種類の人」と言う言い方です。
I 've learned what kind of girl/woman she is.
（今回のことで）彼女がどういう種類の人か学びました。learnは、経験などから学ぶタイプの学びですね。
Now I know what sort of person she is.
（今回のことがあったので）今は彼女がどういう種類の人かわかりました。

「今回のことで、わたしは、彼女が本当はどんな人であるのか分かった」の意味です。

whatは関係代名詞のwhatです。

このような言い方もできると思います(^^♪