体質改善したいって英語でなんて言うの？

日常会話で使う「体質改善したい・・・」であれば、あまり難しく考えず、”health”または”fitness”を利用した表現で十分ではないでしょうか。 なお、”fitness”は、日本語の「フィットネス」と意味合いが違うことがありますので、辞書で確認しておいて下さい。 直接関係ありませんが、”diet”と「ダイエット」との間にも似たような事が言えます。

I'd like to improve my physical condition/health. 体質（肉体の状態）を改善したいです。 "I want to change my body condition." でも伝わるとは思いますが、やはり「改善したい」という意味合いですので "improve(改善する、改良する）"を用いると伝わりやすいです！