仕事をサボって、友達とたくさんの時間を過ごしていました。って英語でなんて言うの？

「サボる」は英語の「sabotage」（妨害する、邪魔する）から来ました。日本語の意味と違いますけど。
「サボる」の意味は英語では「goof off」「play hooky」「skip out」「cut」「ditch」「blow off」など。その中の最後の３個は他動詞です。「cut work」「ditch work「blow off work」と言います。