見るもの全てが新しく感じたって英語でなんて言うの？

新しい環境に飛び込んだ時などに使えますね。 新しく感じた、新鮮だった newを使い表現できるのではないでしょうか It seems that の構文を使います。 ～のように思える という訳になります。

直訳ですが、 Everything I saw felt brand new to me. 見るものすべてが新しく感じた。 新しく brand new new でももちろん新しいと伝わるのですが、brand new と言うことで、真新しいと強調することができます。 自分が感じることなので、こういう感じに大げさに、強調して言ってもいいかと思います！ 大人になると、こういう新鮮な気持ちになることは少なくなると思うので、大事にしたい感情ですよね！ お役に立てれば幸いです！

「見るものすべてが私にとっては新しい。」となります。 周りのもの、環境すべてが自分にとっては新しい、初めてだ、ということを強調するのであれば、Everything I experience is new to me. としても良いと思います。