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沸騰させると、味噌の旨味や香りが飛んでしまいます。って英語でなんて言うの?

外国人向けに、味噌汁のうんちくを英語版で作っております。味や香りが飛ぶ、という表現が難しいく、わからないので教えて頂ければ幸いです。よろしくお願い申し上げます。
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Yuさん
2018/02/07 13:52
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  • If you let the miso boil, it will lose some of its flavor and aroma.

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  • Taking the miso to a full boil will weaken the taste and smell somewhat.

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  • You shouldn't boil miso, because it won't smell or taste as good.

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英訳① let はいわゆる使役動詞というもので、目的語を2つ取って、let A B「AがBすることを許す」という意味を表します。この文では「みそが沸騰することを許す」、つまり「みそを沸騰させる」となります。 loseは「失う」、flavorは「味」、aromaは「香り」です。 英訳② take ... to a full boilで「…を完全な沸騰の状態に持っていく」という意味を表しています。 weaken the taste and smellで「うま味と香りを弱める」。 英訳③ 「みそは沸騰させてはいけません。香りと旨味がそがれてしまいますから」 こちらはどちからというと口語的な言い方です。
David Thayne エートゥーゼット英語学校代表
回答
  • Boiling miso soup will taint the flavor.

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  • Boiling miso soup will ruin the flavor.

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味噌汁を沸騰させると味が損なわれる。 taint も ruin もどちらも損なわれるという意味です。 味噌汁は沸騰させないのがコツですよね! 「沸騰させないで沸騰手前でキープさせる。」は You should not boil and keep it to the cusp of boiling. と言うことができます。 cusp of boiling 沸騰する手前
回答
  • recent

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  • these days

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  • recently

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「最近の」は英語の形容詞のrecentを使うことができます。 このように使えます: 「最近の家電製品」= recent home(electrical) appliances 「最近の若者」= recent young people 「最近の教育システム」= recent educational system 「最近の日本」= recent Japan 例文はこのようになります: Recent home appliances are easy to use. 「最近の家電製品は使いやすいです」 また、these daysやrecentlyの副詞も使うことができますが、文章としてこうなります: These days, home appliances are easy to use. Recently, home appliances are easy to use. あるいは Home appliances [these days/recently] are easy to use.
Jaime 英会話講師・翻訳家
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