こんにちは。
友達のお母さんの写真を見て「自慢のお母さんね」と言う場合、
You should be proud of your mom!
あなたはお母さんを誇りに思うべきだよ！（あなたはお母さんのことを誇りに思っているはずだね）
が一番ストレートな言い方になります。
ただ、綺麗、ということを単純に伝えたいのであれば、
She is so beautiful! （彼女はとても綺麗だね！）でも構いません。
Good for you! や Lucky you! よかったね。ラッキーだね、という言い回しでも十分に、友達のお母さんがどれほどあなたにとって好印象であるか伝えられると思います。
参考になれば嬉しいです。
Your mother is absolutely beautiful＝あなたのお母さんは本当に美人だね
absolutely＝絶対的に、とても
You must be so proud of your mother＝自慢のお母さんでしょ
proud＝誇らしい
写真を見ただけで「自慢のお母さんでしょ」と言っても何が自慢なのか相手には伝わらないかもしれません。なのでなぜそう思うのかを言ってからそう伝えましょう：
Your mother is absolutely beautiful, you must be so proud of her!
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