幸せに浸るって英語でなんて言うの？

I always soak up the happiness when seeing your gift. 「あなたの贈り物を見たときいつも幸せに浸ります。」 soak up は浸るという意味です。 ご参考になれば幸いです。

「touched」は「感動している」と言う意味であり、「overcome」や「overwhelmed」は「泣いてしまうぐらい、または信じられないぐらい超感動している」と言う意味です。 幸せな感情は英語で「happiness」の他に「joy」（喜び）も言えますので、「超感動している」と言う感じも含めて「overjoyed」と言う表現も使えます。