★Cooking
料理をすることを「cooking」と言います。
例： My hobby is cooking.（私の[趣味](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/36229/)は料理をすることです。）
「cook」と言うと「料理をする」となります。
★Dish/Meal
「dish」は[お皿](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/38054/)の上にのっている料理のことです。調理された[食べ物](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/34477/)。
例：I made a special dish.（特別な料理を作りました。）
ちなみに「meal」は食事の事。
例：Breakfast is my favorite meal of the day.（朝食が私の一番好きな食事です。）
★Cuisine
「cuisine」は料理法の事。
例：I like French cuisine.（私はフランス料理が好きです。）
料理 は一般的に言えば cooking と言います。
Do you like cooking?
料理が好きですか。
I hate my mom's food/cooking.
母さんの料理が嫌いだ。
Cuisine はフランス語で、国の料理について話に使われています。
I love Japanese cuisine. = I love Japanese food. = 日本料理が大好きです。
Dish はできている食べ物という意味があります。
What kind of dish did you order?
どんな料理を注文しましたか。
cooking は「料理をする」という動詞 cook の動名詞なので、「料理」という行為を指します。
dish に「お皿」という意味があるように、dish はお皿に乗った料理、一品、という意味になります。
cuisine はフランス料理や日本料理というように地名とくっついて使われることが多く、料理法というニュアンスが含まれます。
補足しておくと、「食事、一食」という意味の meal という単語もあります。
I don’t hate cooking itself, but I have no time to cook for myself.
料理自体は嫌いじゃないのだけれど、自炊する時間がない。
Who made this nice dish?
この美味しい料理は誰が作ったの？
We can have authentic Chinese cuisines at this restaurant.
このレストランでは本場の中華料理を食べることができます。
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