It is difficult to fold the ends of a dumpling in.
It is difficult to make the creases in a dumpling.
「餃子」→「Dumpling」
「ひだ」→「Fold, crease」
「作る」→「To make」
「難しい」→「Difficult」
「餃子のひだを作るのが難しい」
「It is difficult to make the folds in a dumpling.」
「It is difficult to make the creases in a dumpling.」
と表現します。
「It is difficult to fold the ends of a dumpling in.」というのは、
「餃子の端っこをひだにするのが難しい」という意味です。