定番のものを買っておけば安心って英語でなんて言うの？

「プレゼントをかう時、相手の好みがわからないので定番のものを買っておけば安心だね」
If you don't know the taste of the person, it is better to go with a standard item.
If you don't really know someone, you can't know their taste, it is safe to buy him a classic gift.

Let's be on the safe side and go with the standard items.
無難にいくために、定番商品でいこう。

be on the safe side：安全な側に行く→安全な方をとって→無難に
go with-：〜で行く、〜に決める
standard item：定番商品

多少ニュアンスが変わるかもしれませんが、
"standard item"という表現以外にも
go with something popular：何か人気のあるもの
go with something in fashion：流行っている何か

などの言い方も状況に応じてできます。