I can't really make out what kind of shape this is
ナンの形について話してるならこんな英語が自然ですね。
なんとも言えない形をしている
I'm not sure WHAT this shape is
whatを強調ぎみで読んでください
The shape isn't really clear
この形ははっきりしてない
はっきりした形してない
I can't really make out what kind of shape this is
どんな形してるかちょっとわからない
can't really make out→そんなに、ちょっとわからないな
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーIt's an odd kind of shape.
「なんとも言えない形をしています」
odd で「奇妙な・不規則な」
ーIt's hard to describe the shape of this bread.
「このブレッドは説明し難いね」
to describe「言い表す・説明する」
ご参考まで!