今では考えられないがって英語でなんて言うの？

最初の部分は "I can't think at the moment" は「今では考えられない」という意味です。もし、考えられなかったら、このフレーズを使われる。英語のネーディブスピーカーもよく言います。

そして、"but I might be able to come up with something later" は「が、あとで起こるかもしれない」を表す。

Unthinkable=「考えられない」
Happen＝「起きる」
One day＝「ある日」
Can～＝「～する可能性がある」
In the future＝「将来」

It’s unthinkable for it to happen now but can happen one day in the future.
今それが起きることは考えられないが、将来ある日起こりうる。